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时间一溜烟儿的走了,工作已经告一段落了,回顾这段时间的工作,取得了成绩,也存在着问题,不妨坐下来好好写写自查报告吧。为了让您不再为写自查报告头疼,以下是我为大家整理的酒店安全自检自查报告,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
首先我代表xxx国际酒店全体职工对检查领导莅临xxx国际酒店指导工作表示热烈的欢迎。
xxx国际酒店是由xxx房地产有限公司投资兴建,具有独立法人资格的四星级涉外旅游酒店。xx年3月10日对外营业,xx年10月评为四星级酒店。酒店占地面积12000平方米,营业面积16920平方米。共有客房198间,其中普通标准客房 125间,豪华标准房40间,豪华单人房20间,三人客房 2间,商务套房 10间,豪华商务套房9间,豪华套房1间;大中小型会议中心3间;餐厅设有自助餐区、宴会厅、二十二间特色包房;酒店还设有酒吧、商场,健身中心等多项休闲运动设施。多年来,在各级领导的关怀和大力支持下,xxx国际酒店的经营和管理取得了长足的进步和发展。我们本着“背靠xxx、服务社会”的宗旨,不断地完善服务设施,提升综合素质,努力为旅客提供安全、舒适、整洁、愉悦的住宿环境,进一步推动xxx国际酒店内涵式、品质化发展。下面我将xxx国际酒店运营服务及自检自查情况向领导做一汇报。不妥之处,敬请批评指正。
一、安全品质全面提升,安全运营基础更加牢固。
xxx国际酒店层层签订安全《安全目标责任书》、进一步完善各类突发事件应急预案。特别强化施工现场的监管,要求施工单位必须在签订《安全生产责任书》后,方可进场施工。认真落实《餐具消毒管理条例》,进一步细化了安全责任体系,再次梳理了安全隐患库,深入开展了隐患排查整改工作,强化了风险防控体系。
我们结合毕节当地情况给商旅客人提供一个吃住及娱乐休闲均安全的环境。以安全生产月、持单检查月、安全三观理念为抓手,做好活动的宣传并突出监督检查。在xxx国际酒店范围内对保安、工程等关键岗位专业技术人员的资质和能力进行了全面普查,在强调持证上岗的同时,更注重实际操作能力。抽调酒店各部门精干力量组建了xxx国际酒店义务消防队,充实消防救援力量。
2.进一步完善安全服务设施,提升xxx国际酒店安全保障能力
(1)xxx国际酒店投入76万余元,用于完善消防设备设施,在消除安全隐患的同时,确保设备设施始终处于良好可用状态。投资4万余元,更换了大厦公共区域监控镜头,提升了大厦安全保证能力。
(2)积极开展消防知识进客房活动,将逃生自救的消防知识制作成温馨的卡片,放置于客房内供旅客阅读,使旅客在了解大厦安全设施的同时,进一步提升了逃生自救能力,受到旅客的好评。
二、推进品牌建设,软硬件服务水平进一步提高
对照“星级酒店”运行质量服务标准,通过神秘旅客服务体验,查找自身短板,针对存在的问题持续改进,制定了《服务工作绩效考核管理办法》。建立各部门服务连动机制,强化首问负责制,完善服务保障信息预警机制,提高VIP旅客服务保障能力。
践行中国服务,树立xxx国际酒店服务意识,打造xxx国际酒店特色服务品牌。针对毕节飞雄机场的商务客人入住量不断增加的特点,xxx国际酒店于xx年10月成立针对机场客户的管家服务部,进一步深化对境外人员服务的内容,提供更加精细化、专业化的服务。“管家式”服务品牌已初具雏形。
3.酒店环境明显改善,硬件基础质量不断提高
针对xxx国际酒店服务设施陈旧老化的情况,酒店投入巨资进一步改善服务设施,优化服务流程。
(1)xx年投资189余万元,对酒店大堂进行装修改造,调整了酒店服务格局,优化了服务流程,预计xx年12月份全部投入使用。
(2)xx年投资456余万元,对酒店餐厅及健身中心进行了装修改造,改善了就餐环境,丰富了旅客休闲娱乐活动,预计xx年5月份全部投入使用。
(3)xx年投入198余万元,完成了6-19层客房装修改造,其装修风格、功能性、服务性、舒适性,安全性更加符合四星级酒店的整体要求;投资56余万元,更换了液晶电视,购置了迷你冰箱,更换了更加环保的一次性用品。进一步完善了服务功能,提升了xxx国际酒店的'综合竞争力。
(4)xx年预计再投入26万对LED更换,预计xx月3月完成并使用。
(5)xx年预计再投入对员工食堂、员工宿舍、员工娱乐项目改造为95万,预计xx月2月完成并使用。
(6)xx年预计再投入客房布草及家具更35万,预计xx月2月完成并使用。
4.强化培训,不断提升员工服务技能
服务培训工作制度化,经常化的格局已初步形成。仅xx年全年共组织大规模培训30次,平均参加培训88人次。选派10余名管理人员赴国内优秀酒店学习考察,将先进的管理经验运用到酒店的实际工作当中,今年9月17日,在市饭店协会组织的“全市饭店业职工技能”大赛中,xxx国际酒店代表队获得了团体金奖,中餐、中式面点特金奖,客房服务技能金奖。
重新组建xxx国际酒店质检部。完善了质检工作规范与流程,形成了常态化检查与突发性检查相结合,日常检查与专项检查相结合工作流程,进一步提高了员工自我约束,服务旅客的综合能力。
三、经济效益大幅提升,各项经营指标均控制在预算内
xxx国际酒店不断创新思维,进一步整合资源,逐步形成了以xxx国际酒店市场为龙头,多层次客户市场协调发展的销售市场格局。xx年(总收入),xxx国际酒店实现收入4789.53万元,客房出租率达到了99.96%。与10年相比,分别增长了890.53万元,20.32%。超额完成预算指标579.53万元;实现利润1256.2万元,超额完成利润指标123.8万元。xx年(总收入),1月——11月收入1879.59万元,客房出租率达到了70.36%。与12年同期相比,分别减少约了2789万元,约65%。分别客房平均完成月/70万、餐厅平均完成月/50万、休闲会所平均完月/50万;实现利润负89万元。
节能减排各项工作扎实推进xx年取得四星级酒店资格认证后,xxx国际酒店不断完善设备设施运行管理制度,创新运行模式,在进一步开展节能降耗的同时,积极投入到社会公益事业当中,彰显企业社会责任的担当。
1、xxx国际酒店通过制度创新,不断完善能源消耗节约制度,并与日常巡检相结合对节能情况进行检查。通过技术创新,确保设施设备始终处于最佳运行状态,达到节能效果。加大新型节能设施投入,更换了166只LED光源,进一步减少电量的消耗。通过各项制度的有效实施,xxx国际酒店全年(1月——11月)能源费用支出41余万元,在客房收入大幅减的前提下,与去年相比基本相当。
2、xxx国际酒店严格执行出车单制度,车辆保养制度,在杜绝车辆带病出行的同时,降低车辆使用频次。
3、xxx国际酒店积极响应国家号召,张贴了禁烟宣传标语、摆放了禁烟标识、制作了禁烟告知书,在酒店范围内实行了全面禁烟。同时利用户外LED显示屏对社会进行宣传。
4、xxx国际酒店从部投入空调系统改造后就空调系统每月电费也省了4.8万。
5、加强节能减排的督导,员工节能减排意识也搞高,对酒店水电费也减少了5万多元(1月-11月)
6、积极开展创先争优活动、弘扬企业文化精神 1.xxx国际酒店“质检组”深入开展创先争优活动,在关键岗位设置了先锋岗,重新划分了质检责任区,xxx国际酒店人力资源部对员工工作积极兑现承诺公平公正、有奖有罚。 2充分发挥员工工作积极作用,xxx国际酒店工会积极组织员工参加集团开展的各项文体活动,在毕节大型企业联合文艺会举办的“我爱我家”演讲比赛和“唱家乡、颂党恩”文艺会歌会中,xxx国际酒店代表队均获得了好评,前厅部员工刘天丽获得唱歌比赛一等奖。坚持以人为本,逐步提升职工薪酬待遇,改善职工食堂服务设施,提升膳食标准,实现了内外餐卡的统一管理。关注职工利益需求,通过互助资金,爱心捐助,资助患病员工刘能1.7万元,帮助他度过了难关。
1.员工后勤设备老化,包括宿舍、员工餐厅(改造中);
2.员工流失大xx年38%流失率,所以服务上有有些到不达服务规范和个性化服务;
4.房间部草由于xx年使用率高部份陈旧;
6.以上自查问题xxx国际酒店已经在全力以赴整改中。
在今后的工作中,我们将在行业管理部门的指导下,对标先进,进一步查找不足,努力开创xxx国际酒店发展的新局面。
根据公司总部的工作指示,为落实酒店安全工作,切实消除火灾安全隐患。工程安保部组织人员对酒店所属各部门区域进行了安全大检查。具体检查情况如下:
1、落实消防安全责任制和岗位消防安全责任制,明确各岗位消防安全职责。
2、确定各级、各岗位的消防安全责任人。
3、成立了防火委员会,按规定签订了安全生产责任书。
4、建立了安全组织机构,配备了安全管理人员,组建了义务消防队
5、以"谁主管,谁负责"为原则,做到安全管理责任到人,安全管理制度、应急预案完备齐全。
6、检查消防安全档案管理,各岗位安全值班记录情况良好。
1、检查消防监控中心火灾自动报警系统运作情况良好。
2、检查各区域安全疏散指示标志、应急照明灯的配置、使用情况良好。
3、检查各区域消火栓、自动喷淋探头,水压正常、配件齐全,清洁保养、检查情况良好。
4、检查各楼层、各部门配置的ABC干粉灭火器,清洁保养、检查情况良好,无失效、过期情况。
5、检查消防广播、音像切换系统情况正常。
三、存在的主要问题及整改措施:
1、发现多个空气开关盒电源开关质量和工作电压不符合要求。
2、未对酒店消防设备进行联动操作。
3、酒店个别部门电源私接问题严重。
4、酒店多处电源插座安装位置不合理存在安全隐患。
5、检查各区域消防楼梯、安全出口及消防通道有多处堵塞、围占现象,防火门经常处于常开状态。
酒店针对排查发现的问题做出如下整改措施。
1、针对空气开关和电源开关检修更换。
2、拟定消防联动方案进行操作检测。
3、针对电源私接现象进行整改对确实需要电源的部位进行统一安装,杜绝安全隐患。
4、对酒店插座安装位置不合理的进行统一整改,杜绝安全隐患。
5、针对消防楼梯、安全出口、消防通道堵塞问题进行统一整改搬移,对于员工进行消防安全在教育、一定要员工养成随手关闭防火门的习惯。
根据晋城市城区人民政府下发的关于《晋城市城区构筑社会消防安全防火墙工程工作方案》的通知,我单位认真对单位内部安全隐患进行了排查及整改。现对自查自纠情况进行汇报如下:
1、落实消防安全责任制和岗位消防安全责任制,明确各岗位消防安全职责。
2、确定各级、各岗位的消防安全责任人。
3、成立了安全委会,按规定层层签订了安全生产责任书。
4、建立了安全组织机构,配备了安全管理人员,组建了义务消防队。
1、企业负责人、安全部主管、特种作业人员必须持证上岗。
2、定期培训员工安全自救知识及安全逃生知识;持证上岗人员数量要与岗位相对应。
1、电梯的制造、安装、改造、维修应由具备资格的单位承担,产品有合格证书、安检报告。
2、限速器、安全钳、缓冲器、限位器、报警装置以及门的安全装置完整,且灵敏可靠。
3、曳引绳断丝数、腐蚀磨损量、变形量、使用长度和固定状态符合国家标准规定并定期检查保养。
4锅炉、压力管道、容器按规定定期检测,安全使用期符合要求。并有专人持证上岗
1)配电房通风良好,并采取防雨雪、防火、防小动物出入的措施。
2)铺设了高压绝缘脚垫,设立明显的安全标志,其耐火等级不低于3级。并配有符合要求的灭火器材。
1)箱内外整洁、完好、无杂物、无积水,有足够的操作空间,符合安全规程要求。
3)箱内接线正确,并配有漏电保护器。
5)防雷、防静电的接地电阻,由相关部门专业人士在每年雷雨季节之前测量一次,其接地电阻的大小应符合要求。
6)室内灯具距地面不低于2.4米,室外灯具不低于3米,照明系统三相负荷平衡,其中每一单相回路上,灯具和插座数量不超负荷,电流不超过15A。
7)照明灯具的金属外壳与PE线相连接,照明开关箱内装设隔离开关、短路与过载保护电器和漏电保护器,回路选用漏电动作电流等于或小于30毫安,漏电动作时间小于0.1秒的漏电保护器。
8)白炽灯、高压汞灯与可燃物、可燃结构之间的距离不小于0.5米。
1)在消防通道、防火间距内、楼顶顶面无搭建违章建筑。
2)无堵塞、占用消防通道现象,安全出口和紧急疏散通道畅通无阻。
3)疏散楼梯、走道、门的各自总净宽度根据疏散人数,按《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)、《人员密集场所消防安全管理》(GA654-xxx)的规定经计算确定;疏散通道最小净宽度达到1米。
1)80平方米以上场所的安全出口不少于2个,具体根据《建筑设计防火规范》(GB50016-2006)、《人员密集场所消防安全管理》(GA654-2006)的规定经计算确定。
2)安全出口门无上锁、堵塞现象。
1)室内消防栓长期保证供水,在每个楼层配置了干粉灭火器,宿舍、食堂、仓库、会议室等重点场所,配备了两具4公斤手提式灭火器,由专人每月检查登记。
2)消防喷淋管网内长期保证供水,压力保持在4公斤。
3)消防车道净宽、净高、承压能力符合要求,未被占用。
4)消防登高面未设置影响消防员登高操作的障碍物。
5)安全疏散楼梯及出口数量、宽度,通道疏散距离符合要求。
6)露天水箱及水池水位指示正常。
7)消防栓泵、喷淋泵、主备泵手动启动正常,能自动切换;主、备电源切换正常。
8)水泵接合器维护保养良好,标志清晰,能正常开启。
9)消防水泵房设置位置、防火分隔符合规范要求,疏散门直通室外或靠近安全出口,应急照明能正常工作。
10)消防备用发电机能在规定时间内自动切换正常启动,燃料储备充足。消防主电源正常。
11)事故照明及疏散指示标志安装的数量、位置和照度符合防火要求。
12)通讯设备无损坏,能保证正常使用。
13)火灾报警控制器能正常显示各类信号,且操作正常;屏蔽点数不超过有关规定,有声光报警。
14)探测器及火灾报警控制器能正常报警,控制器主备电源切换正常。
16)值班人员24小时在位并持证上岗,能熟练掌握各系统操作,值班记录真实完整。
1)食堂燃气使用无泄漏、煤气瓶的储存符合相关标准。
2)食堂配备消毒器具、通风设备,炊具、餐具清洁消毒。
3)仓库内除了固定照明外,不准使用其它电器;仓库设置有醒目的防火、防毒、禁止吸烟和禁止动用明火等标志。
5)制定安全疏散预案,并能成功进行演练。保安人员能迅速到位,明确自身职责,并携带必要装备开展灭火及救援行动。
6)制定了车辆管理办法,强化安全管理。
7)制定了施工管理办法,在施工期间强化安全管理。
1、在理发店门口放置三色灯是一种常见的装饰,其历史可以追溯到19世纪末。当时,这种装饰被认为可以吸引顾客并提高店铺的知名度。然而,为什么这种装饰物被选择为三色灯呢?
2、据说,这种装饰物的选择源于一种迷信观念,即认为红色可以驱逐邪恶和带来好运,黄色可以带来财富和繁荣,而蓝色则可以带来平静和安宁。因此,理发店主人们选择放置三色灯来驱逐邪恶、吸引财富和带来平静。
3、虽然这种迷信观念在现代已经不再被广泛接受,但三色灯仍然被视为一种装饰和象征,被广泛用于各种商业场所,如餐厅、酒店和购物中心等。此外,一些理发店也继续沿用这种传统,将其作为一种吸引顾客的特色。
4、最近,“为什么理发店门口要放三色灯”成为热搜,引发了网友们的讨论。一些人认为这种装饰物是一种传统和文化,应该得到尊重和传承;而另一些人则认为这种装饰物已经过时,应该被淘汰。
5、但无论如何,三色灯作为一种商业装饰和传统文化的象征,将继续存在于我们的生活中。
2020年初疫情来势汹汹,让全国的酒店业受到重创。由于客源骤减以及存在安全风险,2020年很多酒店都选择停业或短时停业,有一些甚至直接关张。开业的酒店在收入锐减的情况下,还需要负担物业费、加盟费、人工成本等。仅在2020年春节7天内,受预订取消等影响,疫情已对5109家酒店造成12.3亿元的营业损失。尽管酒店行业整体损失较重,但这次疫情从某种程度上看也是一次深度调整行业供给结构的机会。从20世纪70年代末期至今,中国酒店业经历了40多年的快速发展。粗略地说,我们可以将行业前20年的发展归因于对外开放带来的红利,将后20年的发展归因于本土需求崛起带来的红利。二者的共同之处是新增供给较好满足了当时市场条件下未能很好满足的消费者需求,红利的实现都源于解决了供给不足的问题。进入21世纪第三个十年,我国住宿市场中大部分类型的需求已经基本得到满足,某些细分市场中已经出现了供给过剩,存在大量低效率供给,其中一部分在这次疫情中被淘汰。然而,淘汰部分低效率的企业,不可能从根本上改善我国酒店业的发展模式。因为一旦疫情过去,还会有低效率的供给进入。因此,我们需要寻找发展的新动力。其中,从探讨行业长期发展推动因素的角度出发分析中国酒店业的发展趋势,尤为必要。具体地,我们认为以下四个方面的趋势比较重要。
一、回归服务本质,是可持续竞争优势的基石
从实体产品的角度来看,我国很多中高档酒店的床、淋浴、早餐等关键产品已经拥有了较高的品质。单纯看实体产品,很多时候已经很难辨别该产品究竟是由哪一家酒店公司提供的。但是,大部分酒店企业的服务意识和服务水平不尽如人意。过去几十年行业中持续的人员优化和“麦当劳化”,不仅减少了酒店中能够提供的服务,而且也使得服务被大大标准化甚至程式化了。其实,中西方的酒店服务业都源自古老的接待友朋活动,都强调宾至如归和对宾客的关心和照顾。然而,过去几十年中标准化的负面效应使得管理层和员工只会关注标准和流程,而非顾客真正需要被关心和照顾之处。市场中的竞争水平越来越高,实体产品越来越容易被模仿和复制,也因此越来越不可能带来可持续竞争优势,回归服务本质、打破行业的“麦当劳化”桎梏,形成一整套用心对客服务的理念和实践,将成为酒店企业竞争力赖以建立的基石。
改变的第一个关键在于认知的转换。我们必须认识到员工是酒店企业核心竞争优势的根本来源,服务是一家酒店从竞争对手中脱颖而出的关键。四季酒店创始人在建立酒店之初就意识到了服务的重要性,并力求通过优质的服务来打造企业的核心竞争力。他的一个基本理念是,能够给客人带来独一无二体验的不是酒店的设施,而是酒店的人。因此他提出“待人如己”,就是管理者希望员工怎样对待客人,管理者本人就得用同样的方式对待员工。丽思卡尔顿是酒店业内另一家以服务见长的公司,其成功也与对待员工的理念密不可分。其服务箴言“我们是为先生和淑女服务的先生和淑女”,在后面的半句话中体现出对员工的褒扬,突出了员工对优质服务的重要影响。
改变的第二个关键在于调整流程,让优质服务直接在流程中体现出来。酒店业中的标准运营程序是指导酒店业服务生产的标准,曾经对提高服务的规范性起到了重要的作用,经过一代代服务业的反复实践成为企业的服务习惯。然而,如同所有的习惯一样,SOP也会自我加强并固化。一些服务项目顾客已经不需要,但仍然在做;一些服务项目能够强化顾客的服务体验,却未被纳入服务流程。这一方面,亚朵酒店集团做了较好的尝试。他们从基础做起,仔细梳理顾客从入住到离店的各个服务流程,加入了进店“奉茶”、晚间“粥到”等新服务内容,大大提升了顾客的服务感知和满意度。
改变的第三个关键在于揣摩顾客感受并将其体现为对服务细节的不懈追求。日本的帝国饭店被很多酒店同行看作服务标杆。其成功的秘诀之一就是对细节的高度重视。例如,酒店门童需要经常为客人搬行李,难免弄脏白手套。少许污痕对于大部分客人来说无碍,但对于某些带着贵重行李箱包旅行的客人来说,会让人心存芥蒂。因此,帝国饭店门童的白手套需要30分钟换一次,时刻保持整洁。门童也会随身准备一些现钞放在口袋中,帮一些找不到零钱或者忘了更换日元的客人提前垫付。虽然钱不多,但是节省了客人的时间,更重要的是避免了客人的尴尬和不安。于是,客人从开车门那一刻,还没有进入饭店,就能感受到贴心、放心和安心。
最近几年来,酒店品牌越来越多,但是能让客人印象深刻的服务不多。在竞争激烈的行业背景下,回归服务本质可成为酒店企业建立核心能力的重要抓手。
二、数字化人员赋能是提高效率的重点
长期以来,包括酒店、个人护理及与之类似的服务业中节省劳动力使用的技术进步手段比较有限。例如,客房服务员打扫一间客房所需要的劳动、前台员工处理一位顾客投诉所需要的时间,几乎没有太大的变化,然而酒店中的人力成本有了非常大的增长,这导致很多酒店将缩减人员作为提高效率的主要手段,使得顾客的服务感受受到较大影响。随着互联网基础设施的完善及人工智能、大数据和物联网的广泛运用,各种新技术让酒店的经营方式发生了改变。当前,国内酒店广泛应用自动化、语音控制、人脸和动作识别等新兴技术改善服务体验和提高效率,取得了一定的效果,但也存在下面两个较大的误区。
第一,将酒店业中应用新技术提高效率的实践简单理解为应用送物机器人和自助入住终端等对客设施。目前,我国饭店业中新技术运用最广、曝光率最高的是兼具聊天、送物和礼宾等多类功能的服务机器人,以及放置在前台的自助入住设备。然而,这两个方面只是目前技术驱动的酒店业智能化转型大潮中的一小部分,并不是最重要的部分。将通过技术提高效率等同于送物机器人和自助入住终端,存在对技术运用的简化与误解。事实上,酒店的技术运用体现在酒店企业内外部运营管理的各个方面,主要目的是降低人力与能耗成本、提高运营效率。
例如,基于语音识别、语音合成和人工智能算法等技术,谷歌和IBM等企业开发的智能助手已经可以与真人进行自然流畅的对话,逼真到令人难以分辨与你对话的是人还是机器。这些人工智能还会不断地在与真人的互动中自我学习与迭代,越来越强大。当服务人员得到数字赋能的时候——例如前台电话由礼宾机器人负责接听应答——他们就可以将精力放到如何更好地为真正需要服务的顾客提供帮助。我们认为,这样的数字化赋能将是未来行业提高效率的重点。
第二,认为智能技术的运用可以替代人,甚至认为未来的酒店不再需要人。智能技术学习能力强、迭代快,在某些方面确实胜人一筹。例如,希尔顿与IBM合作开发的礼宾机器人“康妮”已经可以替代酒店礼宾服务员最重要的工作之一——与顾客交流并为顾客提供一切与信息有关的帮助。在与顾客交流的过程中,康妮还会不断地自我学习与改进,与顾客互动的次数越多,学习的内容就越多,最终可根据会话记录分析顾客偏好并向顾客提出与当地旅游景点、美食及特色产品等有关的个性化建议。其数据库中掌握的信息和知识,远远超出一个普通的礼宾服务员。但是,酒店采用的诸多技术真的可以完全替代员工的作用吗?我们认为并不如此。
目前业界讨论较多的人机交互效率等技术方面的问题解决起来不难,真正难的问题在于如何改变旅游者在住宿服务过程中的社会交往需求。人是一种社会性动物,其正常社会生活的开展和再生产离不开人际互动。如果没有这种互动,人类社会也就不复存在。从这一点出发,让员工从烦琐、机械、程序化的工作中脱离,更好地投身于在恰当时候与客人的互动,可成为技术运用的一个重要方向。为员工进行数字化赋能——例如探知顾客喜欢的互动类型并即时将方案传递给服务员——有很大的运用前景。
狄尔泰认为,体验是生命的基本单位,它内在于生命之中,构成精神世界的基本细胞。作为“无限生命的一个要素”,众多体验的联结使生命成为一股体验之流。行为主体不断地体验自身和外物,以达到个体的完满状态、多样性状态和互动状态。心理学家的研究则表明,随时间推移,物质带来的幸福感在衰减,体验带来的满足感在不断增加。具体的物质看起来持久,但是较不容易带来长久的幸福。主要原因在于,物质外在于人,难以进入人的精神世界,而如狄尔泰所言,体验会沉淀下来,成为人的一部分,即使是曾经被认为不愉快的体验也是如此。不论是消费物质产品还是服务产品,在注重产品质量的同时,消费者也非常注重品牌所蕴含的价值主张及消费过程中与这种价值主张形成共鸣而产生的情感愉悦和满足。因而,品牌不再仅仅是具备某种功能特性的产品的标识,而要为顾客提供一种身份认同并创造出与之相关的情感体验。
作为一个功能多样、能够承载各种体验的载体,理论上说酒店业可以和很多要素进行有机结合,创造出令人难忘的体验过程。这里的要素,可以是物,也可以是人,还可以是承载这些物的“场域”。每家酒店或多或少都体现出在地文化和环境,如天津利顺德酒店、广州花园酒店这样历史悠久的“场域”,甚至还能浓缩在地文化和环境的变迁,具备了承载体验的良好条件。与那些拥有同样物质的人相比,与你拥有同样经历的人,更容易让你认同。最理想的状态是,通过打造令人难以忘怀的体验,酒店本身将成为旅游目的地。当然,体验的打造,并不一定如我们列举的利顺德酒店和花园酒店那样,需要酒店有优越的先天条件。通过精心设计,条件普通的酒店也能给顾客独特的体验。总部位于北京的时光漫步酒店将“怀旧”作为酒店的体验主题,从物业选择到装修风格、从大堂布置到房内装饰、从员工着装到对客服务,都能让人回忆起七八十年代老北京的风貌和人与人之间的友善,受到外地游客的好评。即使受到疫情很大冲击,这家酒店仍然保持了正常经营,2020年仍然有盈利。
体验的打造,意味着酒店业中传统的、围绕着服务质量和效率建设的资源和能力可能已经不足以为企业提供可持续竞争优势。酒店企业需要更加开放地向外看,根据目标消费群体的偏好打造体验。
酒店、特别是综合型酒店,集中了社交、住宿、餐饮、休闲等多种功能,集中地展示出所属时代的领先生活方式。例如,1829年开业于波士顿的特雷蒙特酒店被认为是第一家专门设计的现代酒店,这家酒店中采用了煤气灯、召唤铃、室内上下水道系统和全钢框架等一般家庭中少有的新发明。40多年前,当现代酒店进入中国大陆的时候,带入了一整套与当时的社会生活完全不同的硬件、用品、服装、流程和话语体系,成为生活方式的引领者。进入21世纪以来,创意和创造成为推动酒店产业变革的一股重要力量。消费者们青睐的某种生活理念——例如绿色环保、活力、高科技等,被设计师巧妙地融入酒店产品的设计之中,以一种整体的方式将这种生活理念集中地展示出来并形成了一种真实、独特的体验。生活方式酒店的概念在过去的20年里不断流行,并且随着旅游者需求的不断变化而发展。从最早洲际酒店推出的英迪格酒店到喜达屋集团推出的雅乐轩酒店,再到万豪推出的经济型生活方式酒店Moxy,几乎每一家大型品牌公司都纷纷推出自己的生活方式品牌。
我们认为,虽然酒店对生活方式的引领早就存在,但长期以来这种引领主要体现在将当时领先的技术和基于这些技术制造的设施、设备引入酒店,这些引入使得住店客人的生活更舒适、更方便、更安全,但是并不涉及对消费者生活理念的引领。20世纪90年代以来,国际酒店业的一个共同发展特点就是新设酒店品牌在力图引领某种生活理念——例如绿色和环保、自然和健康、艺术和设计。例如,万豪集团于2014年推出了一个与该集团其他任何品牌都不一样的新豪华品牌——Edition,这个品牌的标签是活力、时尚、有趣。这一品牌的推出打破了万豪在人们心目中的传统形象——可靠且中规中矩。这家酒店开业后顾客盈门,受到年轻一代富裕人群的追捧。
不同的群体对如何生活有完全不同的认识和追求,即使是同一个人,也有多种喜好、多种性格类型,这使得按照生活方式划分消费者会出现多样化的结果——因为每个人都可能拥有不止一种自己想要追求的生活方式,这为未来酒店产品的多样化发展提供了无限可能。中国传统的人文观和自然观,会为我们的酒店在引领生活方式时提供众多思路源泉。
尽管酒店业和旅游业遭受新冠肺炎疫情及其一系列连锁影响的重创,我们仍然对行业的未来充满信心。原因很简单,酒店业和旅游业是未来被智能技术替代可能性最低的少数几个行业之一,毕竟消费者只能亲自抵达酒店并躺在房间的床上才能获得一夜良好的睡眠。在我们的有生之年,以虚拟空间存在的线上酒店都不可能出现——这一点与此次疫情催生的线上课堂、线上展览、线上医院截然不同。世界银行2020年底发布的《疫情影响下的2020》报告指出,全球大约有15亿学生采用了各种形式的线上授课方式。而且,很多学校已经在考虑将线上授课作为一种常态化的安排而非临时的措施。可以预测,与教育有类似属性的很多行业的虚拟化在所难免。然而,只要人类不停止旅行和旅游活动,酒店将一直是为旅行者同时提供公共性与私密性并确保安全性和舒适性的必需设施。新冠肺炎疫情带来的冲击客观上起到了品质筛子的作用,将那些效率低下、品质不高的供给淘汰出去。尽管目前行业仍未看到全面复苏的曙光,我们仍然坚信酒店业是真正的朝阳产业,对行业未来更大的发展充满信心。因为留下来的这部分企业将以更好的方式服务顾客、服务社会。我们也从在疫情中表现出色的酒店企业身上看到了前述四个趋势的应用。希望更多的酒店企业抓住这些趋势,打造相应的产品和服务,更好地满足人民群众对美好生活的需求。