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内地居民前往香港旅游现比以前方便多了，不需要再通过旅行社，只要到户口所在城市的公安局出入境管理处直接办理《往来港澳通行证》及签证。手续与办理护照的基本相同，从递交表格到拿到通行证，需要10个工作日。以北京为准(各地略有不同)，通行证加一次往返旅游签证，费用共为180元(含照片费用)。单独签证每次入境20元，可以办理加急手续。如果办理旅行签证，一次入境最长只能停留7天，计划停留更长时间，可以一次性申请两次入境或者想办法办理商务签证。
在香港期间，除了购物以外最大的一笔开销大概就是住宿了。可以通过一家内地的旅行社在香港预定一个房间，港岛和九龙地铁沿线在国内属三星级标准的的酒店，标准间的价格为400~500元。这样可以比在香港的门市价便宜三四百元。
京九铁路开通以后，旅客可以从北京坐火车直接到达红勘。T97次列车每天早上10:30从北京西客站出发，次日中午11点多到达，硬卧票价在650左右。
这是一趟令人郁闷的火车，像开往卡桑得拉大桥的火车。路径各站一律用隔离线与外界隔离，有警察严密把守，乘客不能走远，天黑之后甚至不允许下车活动。绝对不可能在站台上买到任何东西，只能老老实实去吃差劲的餐车。
乘飞机是前往香港最快捷方便的方式，内地各大城市都有飞往香港的班机，在旅游淡季可以买到很便宜的打折机票。
出入香港，博客推荐的最理想的方式先到深圳，从深圳的罗湖口岸出入香港。
罗湖是从深圳前往香港是最重要的出入口岸。它位于深圳火车站的旁边，有人行通道连接两座大楼，非常方便。
每天从罗湖口岸出入境的人流非常大，通常需要排很长的队伍来办理手续，周末人多的时候，整个过程大概需要2－3个小时。
但这种方式的好处是，罗湖口岸的检查相对比较宽松，从内地带大量现金前往香港、从香港携带大量物品回内地，通过罗湖比较方便。如果你选择乘坐火车或者飞机出入香港，受到的检查要严格得多。
首先，你最好到银行去办理一张有VISA或者万事达认证的国际信用卡。虽然在香港可以很方便地兑换人民币和港币，但是由于政府规定旅客前往香港只能随身携带最多6000人民币和5000美金的现金，有疯狂采购计划的人士随身携带国际信用卡是非常重要的。
好消息是从2004年起，香港银联通宝(简称银通)已与中国银联股份有限公司达成共识，标有中国银联标识的银行卡可以通过香港银通在港各大街小巷设立的自动柜员机(ATM)提取港币现钞消费。这样就更加方便了。
香港没有什么真正冷的日子，最冷的时候也有十几度，几件衬衣，一件薄毛衣，一件稍厚的夹克足够。再说，不带衣服也没有问题，到香港不就是要买衣服的嘛！只要带个足够大的拉杆提箱。没有？也可以在香港买，样式、价格都比国内的好。
香港的电压也是220V，但是插头和内地的不同。如果你要随身携带很多电器，最好带一个多插头的插线板。到达香港后在街头的电器行里买一个转换插头即可。
随身携带一支笔，出入境时要填很多表格。
按规定，入境时如果携带了电器、书籍、音像制品等需要交纳关税的物品，以及人民币外币现金，则需要办理入关申报的手续，以免返回时引起不必要的麻烦。乘飞机或火车直达香港的乘客，要在登机和登火车前办理入关手续，而且检查比较严格，最好如实申报。如果安检
时检查出来超出申报内容的物品及现金，轻则让你想办法拿回去，重则没收。千万别在登机口发生这样的事情。
有很多人也十分关注在香港购买了商品，出关时是否需要补交高额的关税。按政策是必须申报并交纳税金。其实现在政府的态度是睁一只眼闭一只眼，只要你不太过分。一旦被查出来，就会被勒令补税、退运、罚款甚至没收。有走私嫌疑的就更麻烦了。
从深圳罗湖口岸入关的旅客，需要事先准备少量港币，以供从罗湖买一张前往九龙的火车票。罗湖到红勘的火车票价三十多港币。最好不要在香港火车站里的兑换行里兑换港币，因为这里的兑换比率要高。到了九龙港岛再说吧。
另外，出入境的时候记住随身要携带一支笔，因为需要填写各种表格。
由机场到市中心，可以搭乘机场铁路的机场快线，中间停靠青衣、九龙、中环三站，旅客可由这三站转乘其他交通工具前往香港各地。
票价：至青衣，60港币；至九龙，90港币；至中环，150港币。
或者在机场乘坐S21、S61巴士到东涌，再转乘地铁，这样车费便宜许多。
出租车比较昂贵，到尖沙咀需要约三百港币，到香港岛约需要350港币。
另有六条到香港各主要酒店的机场巴士可以选择。
在香港兑换货币是一件很方便的事情，满街都可以随处找到可靠的人民币－港币兑换店，所以根本不用在内地提前兑换。
不同一次兑换太多港币，如果兑换了花不完，因为买入卖出差价，换回人民币的时候就会亏本，所以最好随花随兑，反正满街都有机会。
其实，除了大型购物场所以外，香港大部分的商家都欢迎使用人民币付款。
在大部分商家，都可以使用VISA卡和万事达卡。
换好港币，马上到就近的一个地铁或者城铁车站售票口去购买一张“八达通”卡。八达通卡底金50港币，可以按照个人需要不断充值。这种卡在香港几乎是万能的，可以在除出租车以外的任何交通工具时刷卡计费，甚至在某些超市里也可以使用，非常方便。这样你就不必每次乘坐交通工具的时候，还要费力去排队买票了。
切记离境时别忘了退回卡的50港币本金。
香港的街道超级复杂！街道多、路口多、地铁出口多、街道重名多！无论街道多短多窄，都又路名，而且路名都很难记。稍不留神，就可能走错方向，连香港本地人都经常弄不清楚一些地方的具体方位和路线。如果没有一本详细的地图，你去任何地方都可能抓瞎。
建议马上到附近的书店里购买一本《香港地图集》，99港币一本，有详细的分区地图、公交线路说明和一些旅游、购物、餐饮介绍。虽然价格高了一些，但是绝对实用！
如果你在香港有很多朋友可以联系，最好给你的手机换一个香港当地的IP充值卡，类似内地的神州行。可以在就近的7-11便利店里买到这样的卡，打香港本地电话只要3毛钱/分钟。但是在香港发短信很不划算，因为一条短信在香港要收1元，所以香港人根本没有发短信的习惯。香港有很多通讯公司，买哪一家的卡，充值的时候就要在同样的公司充值。
充值卡一次购买6个月内有效，但是不能像八达通那样，临走的时候退掉。
如果你有两部手机，还可以把你内地的手机卡用来和内地的人短信联系，内地手机在香港给内地发短信，只要1角钱/条。这样你就可以耳听八方了。
香港的交通网络可以称得上是超级的发达方便，正因为如此，在香港才很少看到堵车的现象。大部分人在工作日都乘坐公交车辆，到了周末才会开私家车出行。香港主要的交通工具包括地下铁路(MTR)、九广铁路(KCR)、轻铁(LR)、公共汽车、电车、渡轮及计程车。
来香港旅游，交通费用是一笔非常大的开支，以综合指标衡量，乘坐地铁和铁路是性能价格比最高的，所有的购物地点都可以依靠他们到达，并且节省时间，价格便宜。
九广东铁是京九铁路在香港境内的部分，由红勘至罗湖。持回乡证及中国签证的乘客可至罗湖口岸，负责上水为终点站。全程30分钟，每3~10分钟一班。在九龙塘站可换乘地铁。
行车时间：早上5时30分至零晨12时25分。
车费：成人单程车票由港币$4至$26不等。
共有五条线路，换乘时注意车厢中的电子提示牌，有很明确的换乘站。
行车时间：早上5时55分至深夜1时18分，视乎不同行车线而定。
车费：成人单程车票票价由4港币至26港币不等，视乎车程而定。
轻铁是新界西北的运输主力，天水围、屯门、元朗三个市镇的主要交通工具。即将与地铁连接在一起。
巴士是香港分布最广的交通工具，它的触角遍及每个角落。当你无法通过地铁、铁路到达的地方，巴士就发挥它的巨大作用了。但同时香港的巴士也非常复杂，想弄清楚香港不同巴士公司的巴士、小巴，它们具体的公共汽车班次、始发站和终点站、途径路线，大概需要你费一些工夫。
香港的公共汽车都是一条路线统一价格，无论你是从起点坐到终点，还是半截下车。而且价格一点儿不比地铁便宜，最高票价要到45港币。
如果夜生活影响了你搭乘最后的地铁线路，那么你还可以选择的通宵小巴，香港人戏称它们为“疯狂小巴”，因为司机们为了多跑几趟生意，大多将行驶的速度提高到最高极限，乘客们总免不了提心吊胆。因为是夜班车，票价很贵，相同路程是地铁的两倍。
香港的有轨电车非常有特色，它由坚尼地城至筲箕湾，中途围绕半个跑马地马场，横向贯穿整个香港岛北部的主要商业区，途径香港岛的上环、中环、金钟、湾仔、铜锣湾等主要商业区域。
车费：成人2港币，小童及老人1港币，不计站数，车费划一。
乘坐天星小轮更多的是悠闲地观看维多利亚港的景色，夜晚时乘坐尤为美丽。
行驶时间：早上6时30分至晚上11时30分，视航线而定。
船费：成人：上层2.2港币；下层1.7港币。
至于出租车，不到万不得已最好不要选择，因为是在是贵的离谱，起价2公
里15港币，之后每0.2公里1.4港币。如途中需要经过隧道、桥，或携带大型行李、动物等，均需额外付附加费，每项附加费已列明在出租车内。
太平山顶几乎是每个到港旅游者必去的地方，在山顶可以鸟瞰香港的全景。可以搭乘已有百年历史的缆车前往。
来回车票：成人30港币，儿童9港币。
Q1：怎么样在眼花缭乱的货品中挑选自己的最爱？
出发前要详细地把希望在香港购买的产品及型号列出清单，并查出在内地的销售价格，以便到香港购物时随时作出比较。尤其是电子类产品，因为在香港购买的话，保修方面便处于劣势，如果价格相差不多，不如在内地收购。
由于电子类产品更新非常快，功能也特别多，所以最好在家里先做好准备工作，上网查资料、看看介绍相机的专业杂志、问问懂行的朋友，把你选择的对象尽量缩小；尽量记下产品的基本跟包配置，做到心中有数。
Q2：如何买到价格水分最小的货品？
选购商品时不要看到中意的，就只凭一时冲动就马上掏钱，一定要多走多看，每家店铺的价格都会相差很多。不然如果亏价再多，你也无法以价格过高为理由要求退货！最好把各个店家的价格都记录下来进行比较，在最后的一两天确定目标集中购买。
讨价还价的购物方式已不像以往般流行，如今只存在于小商店、菜市场和市集等地方，电子类产品的报价水分会很大。
香港的货品，尤其是电器产品中有“行货”、“水货”之分。没有经过特约经销商入港的货品就是“水货”，价格相对便宜，但确实是原厂货品，质量可以保证，不同种类的商品和型号水行货差异不同，通常新发行的型号价格差异大，旧型号差异比较小。
一般来说，在香港买卖“水货”并不犯法，只是游客在购买时应了解到，水货没有任何售后服务。但是对于内地游客来说，即使行货的售后服务也并没有太大的意义，所以水货反而成了首选。有些店铺在橱窗里的标价会写明水货和行货两种价格，有的则只写行货，购买前最好向店家询问是否有水货可以选择。
即便店家报了水货价，里面可能还有相当大的水分。最好多和店家谈谈价。
Q4：是不是应该选择售货员推荐的热门产品？
当你决定在商品，特别是一些电器商品的时候，店家往往要你先付款。一般店家这么做不一定有恶意，想以次充好，只是怕你反悔，你先交了钱也就不得不买了。但是以防万一，你还是要求店家先看货，后交钱。
无奸不成商，买主永远算计不过卖主。不过还是要多加小心店家的花招。买电子产品的时候，有些店家会在展示你所选择的机型的同时拿出另一款机型和你选择的机型做比较。他们以花言巧语让你认为他们推荐的产品特别好。通常他们推荐的产品要比你的机型贵30-50%。他们就是希望能卖出价格更高的。如果你动心了又拿不定主意，就坚持你原来的选择，或者干脆什么都不买，回去研究好了再说。如果你确信他们介绍的机型值得购买，还要小心，他不会告诉你这个机型的价格，只是说比你原来的机型贵多少多少，而这个差值是没有打折以前的差值，所以你在这个基础上还得继续砍价。
Q5：购买的货品不合心意了怎么办？
香港市场上出售的货品一般都不能退货，除非是出售的货品"没有可销售的品质"时才可以退货。不管是多么大型的连锁店及具信誉的商店，大部分商号都不会接受顾客在离开店铺后的投诉、要求退货或退钱。
Q6：在异地购物还可以得到正规的保障吗？
购物天堂里的商场骗术也相应"成熟"，谨记要小心检查你所购买的物品是否已经正确放入包装，可以会有一些化妆品、相机或电器用品商店，会把一些比较便宜的型号或次货、过期货将你本来想要的货物偷偷换掉。
购买贵重物品必须取回收据。收据上应该列明有关商品的资料，例如：音响电子器材的款式和机件编号、首饰钟表上镶嵌的宝石和贵重金属的成分等。
购买相机、电子及电脑产品时，不要忘记检查该件货品是否适用于内地的电压标准，并仔细阅读保用证上的条款。一般而言，货品应提供一年免费的国际性保用。
香港号称是美食的天堂，美食是排在维多利亚港、太平山、购物、世界级的基建及建筑设计等等香港特色之前的，是香港十大魅力之首！到此来一饱口福是必做的功课。
除了本书介绍的茶餐厅眼睛香港小吃以外，这里向读者推荐一份美食地图。
异国情调——蓝桂坊与苏豪区(SOHO)
在中环扶手电梯附近的蓝桂坊与SOHO区，聚集了上百家世界各国风味的餐厅、酒吧。在这里能找到世界所有美食王国的精彩菜式。
九龙城过去与机场毗邻，建起了很
多餐馆。区内以泰国菜馆和中菜馆最兴旺，由于地理位置比较偏僻，价位相对低廉，是品尝香港大众美食的重要阵地。
西贡昔日是个渔港，现在成为了香港海鲜排挡的集中营。到这里可以吃到最新鲜的海鲜。鲤鱼门是九龙半岛的小渔村，南丫岛主要海湾索罟湾和榕树湾，都是香港著名的海鲜天地。
尖沙咀是游客高密度区，食肆餐馆自然遍地都是。最潮流的各国美食在这里大行其道。最热闹的是诺士佛台，一条行人路旁，餐厅酒吧接二连三。
铜锣湾是港岛最有名的购物区，大量的人流也为餐饮奠定了基础。最大的美食焦点是时代广场高层的“食通天”。
拥有香港最美的海景的赤柱是香港最崇洋、最小资的地方，老外们比较喜欢聚集在这里休息、喝酒、吃饭。所以这里亦是酒吧林立。当然价格也不菲。
在香港上网是个难题，即使带了笔记本，香港的电话线也不能随便拨号上网，因为这里没有公共的上网帐号，除非酒店里的电话已经申请了此项业务。
街上有网吧，价格大概在10港币/小时左右，也有网吧是以点饮料做价格基础，这些网吧没有具体的时间规定，顾客少的时候服务员不会打扰你，如果顾客多，那么他们会不时地催促你加点饮料来继续你的上网时间。需要小心的是有个别网吧以提供网络服务为名，实际上是色情场所，发现的话最好尽快离开。
HMV：在尖沙嘴、中环、铜锣湾、沙田有四家分店
KPS VIDIO EXPRESS：有30多家分店
在香港可以买到国内难得找到的香港、台湾版和外文书籍。特别是精美的画册，种类齐全
得叫人迷茫，而且价格比在大陆要便宜许多。
三联书店：全港有近二十家连锁店；
商务印书馆：也有很多分店，最大的在铜锣湾高士威道
叶一堂(Page One)书店：有时代广场、世纪广场、海港城、又一城等四家分店；
在铜锣湾、尖沙咀、旺角等地，有非常多的小书店，一般都开在商铺的二楼，所以统称为“二楼书店”。里面经常可以碰到非常好的打折书籍。
POV一角度书店：主题是电影和两性。湾仔骆驼克道37-147号香江大楼1楼A铺；油麻地众方街3好骏发花园H2号百老汇电影中心旁。
KUBRICK：在油麻地百老汇电影中心旁边，是一家专门出售电影书籍和海报的书吧；
漫画茶坊：旺角亚皆老街69号2/F；电话852-23811377
东岸书店：旺角西洋菜南街69号2字楼；电话852-21915888
香港电影院不可能不多，那里是世界第三大电影生产地。在各个街区和大型商场里，到处可以看到电影院的影子。
香港电影院里的设施超级棒，一定抽出时间在香港看一场电影，否则颇为遗憾。香港电影票价很便宜，不分大片小片，下午六点以前，票价通常在45元以下，六点以后，票价为60元。
香港最豪华、设备最高级的电影院在铜锣湾的皇室堡大厦。
来说点实操吧，经营餐饮涉及的方面还挺广的，万事开头难，尽量把上述问题都覆盖到！
麦当劳、肯德基等西式快餐店仅凭汉堡包就把餐厅开到世界各个角落，其成功的主要秘诀就是会选址。对于这个问题，业内一直存在一个较大的分歧点，是花高价选个“好位置”，还是花低价选个“大面积”？对这个问题的认识，也是衡量餐饮投资者经营能力的重要标准。可惜的是，很多人入行多年仍然找不到答案，损失了许多资金。当然，餐饮店经营位置的好与坏，也是仁者见仁，智者见智。不同餐饮经营者对同一个位置的看法，因个人经历及餐饮店的特色或模式的差异肯定不尽相同。你认为存在限制的位置，在我看来恰好可以发挥我的特色。近年来，餐饮投资人在选址上独树一帜、突破传统的经营案例屡见不鲜。虽然看法不尽相同，但餐厅选址还是存在一些业内通用的规律性原则的。
车流多人流少的地方适合开大酒店、大酒楼。车多人少的地方，车速相对快，停车、掉头都不方便，行人的注意力多放在车的通行上，不会对路旁的景物、商铺分神。所以，小餐厅开在这样的位置上，无法引起驾车者的注意，同时又缺少足够行人的光临，生意自然不会好。而大酒店、大餐厅因其规模庞大，足够吸引周边商圈顾客的注意力，加之其拥有独立的停车场，顾客驾车出入十分方便，能够满足有车一族消费阶层的需求。
（1）车流少人流多的地方。有人流的地方，消费需求比较强，容易形成消费人气，只是这种消费需求尚需消费能力和消费习惯做支撑。
（2）做中间不如做两端。这是指在餐饮集中的区域或美食一条街，处在两端的餐饮店要比中间位置更容易引起顾客的注意。倘若两端餐厅的大门能开在面对十字路口的金角上，生意会更加红火。传统生意经中所提到的“金角银边”，说的就是这种位置。
（3）行政区。十几年前，在行政区附近开门店还有利润，现在却成了食之无味、弃之可惜的鸡肋。因不少行政单位开始自办食堂，供应早午两餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周边餐厅无法生存。所以，在行政区开餐厅，前途难料。
（4）冷门位置：在城市立交桥附近的餐厅，因行人难以靠近，生意难做。
（5）斜坡位置：如果餐厅位置处在斜坡或拐弯处，车辆进出别扭，且不易引起顾客的注意，投资者需要仔细研究后才能决定。
（6）谨慎进商场。商场内的餐饮模式一般以休闲餐厅、快餐店或特色小吃店为主，需要服从商场经营的统一规划。如果商场经营不善，客流少，餐厅同样无法火爆。近年来，大商场、大超市开业不久就关门倒闭的不在少数。
（7）工厂区。因工厂区的客户消费能力强，现金流大，适合开中低档餐厅。但工厂区的餐饮生意易受经济形势影响，投资者要特别注意。
（8）商务区。因工作原因宴请客户，是商人们的工作环节之一。商务区的消费特点是频率快、幅度宽，对环境和服务的要求高，营业时间长，高中低档皆宜。白领阶层处在商务区内，消费能力不高，但比较均衡，可以作为商务区餐饮的补充客源。
（9）市场区。市场区的消费特点是频率快、档次低，适宜开办快餐店及特色小吃店等。
（10）居民区。居民区是否适合开餐饮店，开什么样的餐饮店，要看周边居民区的消费程度。流动人口多、消费能力强的高档社区，适于开办风格餐饮或主题类餐饮。
（11）车站、码头、航空港。火（汽）车站适合开快餐店和特色小吃店，门面洁净，品种简单，名字亲切，生意自然会好。轮船码头、航空港则需要根据当地的轮船班次和飞机起落数量确定，不可一概而论。
（1）把原有的原材料重新搭配，采用新工艺，独家秘制，申请专利保护。江西的瓦缸煨汤并无太多神秘之处，就是把传统老火靓汤的制作方法改变为大缸煨制，将原来的后堂制作变为店前演示，收到消费者的追捧，引起众多同行纷纷效仿。
（2）外地有，本地没有，那就把这种风格和特色引到本地，变为本地的特色。
（3）本地虽有，但粗制滥造不精不细，企业通过精工细作提升品质，也是值得顾客光顾的特色。黑龙江省方正县德莫利活鱼在选料上做文章，原材料采用绿色无污染的活鱼、粉条、豆腐等，深受食客欢迎，成为哈佳公路上的一大美食景观。
一是做加法。普通菜品，加高档材料，加复杂工艺，加精美器皿，加文化背景，加隆重推出，即便再普通，也会变得不同凡响。二是做减法。就是从一个庞大的菜系中减掉多余成分，减掉垃圾调料和添加剂，减掉复杂包装，减掉不合理工艺，让食材本味显现，形成特色。
制造美食特色，应具备以下要素：
（1）好吃。美食是给人吃的，好吃最关键。有些餐厅打造了许多怪才，好看也新奇。但不好吃，顾客尝一次不点第二次，这样的菜品没有生命力。考虑地域性是美食好吃的前提。东辣西酸，南甜北咸，地域不同，各有所好。北方人喜爱大碗酒、大碗肉，南方人喜爱精雕细琢、柔声慢品，无所谓谁好谁坏，习惯不同而已。
（2）口味突出。辣是真辣，鲜是真鲜，香是真香；切莫辣非辣、鲜非鲜、香非香，模棱两可。就欣赏美食而论，一般的厨师绝对无法和食客相比。餐厅厨房工作与外界所了解的情况大不一样，分工极细，有几个厨师能尝遍酒店所有的出品呢？太少了。红烧大鲍翅比鱼香肉丝难做吗？当然不是，不过是红烧大鲍翅的原材料太贵，一般厨师没机会尝试罢了。所以，从事厨师工作的人对美食的渴望在相当长一段时间里仅仅是吃饱，能进入到欣赏境界的人少而又少。厨师的经历使其本身的美食境界不高，加上对其的基本要求也就是符合“大众口味”，菜品口味不突出也就不足为奇了。任何一道菜品，能是一小部分顾客满意就是成功，使所有人满意，就不是特色而是俗物了。
（3）器皿选择与众不同。选器皿不仅仅是在餐厅用品的范围内寻找，也不仅仅跟在前辈的身后因循守旧，还要向其他行业学习借鉴，把其他行业的好东西引进到餐饮的特色创新中来，取长补短，为我所用。有些餐厅把金鱼缸、花盆、水果盘、笔筒改造为美食器皿，令人耳目一新，应该大力提倡。
（4）餐厅字号应该个性十足。有个性的字号易记、上扣，由字号可生发出品质、环境、价位、档次、特色、文化等种种联想，内统风范，外创品牌，效果很好。
（5）设计主题餐厅。以文化做主题，用故事或传说增加厚度。主题餐厅讲究形神统一，风格明朗，跳出在菜品上小打小闹的全资，比较容易形成特色。国内一些餐饮策划人经常用主题餐厅方法包装特色，占了知晓历史文化、制造概念的先机。
最后要注意：特色品种一旦形成潮流，极易被同行仿制。因此，经营者要学会运用知识产权保护手段对字号、原材料原产地、专有设备、独特加工工艺和个性文化进行保护，以维护自己的合法权益。
餐厅装修的指导思想应该是"轻装修，重装饰”。餐厅装修的寿命周期很短，一般是3-5年，以此计算，每年的折旧费很高。但如果采取简单装修的方法，通过色彩、灯光、造型、搭配、新建材等手段，完全可以达到营业要求，没有必要采用传统的餐厅装修方法。过于强调高材质、高工艺、高投资的“三高装修”，反而会给餐厅带来过大负担。有一些餐饮企业，借鉴商超装修方法，采用喷涂、玻璃等工艺，以色彩浓重、造型奇特的风格，制造出现代感极强的餐饮空间，用较低的成本取得了很好的装修效果，值得提倡。
装修前要详尽规划，装修中要随时监督，装修后要验收决算：
（1）装修要符合餐厅经营定位。餐厅装修，不是说装修得越高档、越豪华，就会获得越好的经营效果。装修档次过高，反倒可能会起到阻隔顾客的作用，让顾客望而生畏，避之不及。装修的总体规划，应根据餐厅的经营定位来确定装修的格局、投资和风格。定位是餐厅经营的战略部署，也是展开一切工作的指导方针。脱离了定位进行装修，必定会给餐厅今后的经营带来难度，甚至可能会导致整个项目功亏一篑。
（2）装修要有个性风格且利于消费者识别。优秀的餐厅装修设计一定是个性化的，抄袭和雷同是装修的大忌。餐厅装修应该是独特的个性作为首要标准，用格调、布局、色彩、造型等装饰语言向顾客展示餐厅的特色及风格，根据多家餐厅的创意风格东拼西凑出来的装修，主题不明，支离破碎，很难达到个性化要求，不利于消费者快速识别。
（3）装修要考虑顾客的消费感受。餐厅装修应该体现阳光、向上、温馨、浪漫、和谐、亲情、洁净，而要杜绝灰暗、颓废、冷漠、敌视、对立，并要符合法律和道德规范。过于猎奇，走在法律和道德边缘的装修，注定是短命的。
（4）装修要考虑到餐厅的使用功能。作为餐厅必备但经常受到忽略的使用功能包括客用洗手池、员工通道、更衣室、员工洗手间、服务员备餐间、垃圾及废品存放间、清洁用具存放处、酒水库、灯光亮度、厨房面积等。餐厅投投资人往往关注客用面积的利用效率，而对于餐厅必备辅助设施则应付凑合，这样做不但会降低员工的工作效率，而且有损员工形象，进而是餐厅声誉受到损害。
（5）消防安全检验要达标。消防安全检验由当地公安消防部门组织实施，标准严格，手续严格。在餐厅装修之前，首先要将装修方案提交给消防部门征求意见，获得同意后，再行组织施工。在施工中应严格执行方案，不可擅自改动。对于消防规定的装饰材料和设施设备，绝不可以次充好、以假乱真。以免影响工程验收，造成不必要的损失和浪费。消防无小事，投资人务必谨慎。近年来，因装修工程消防检验不合格导致无法开业的餐厅不在少数。
（6）装修施工有两种选择。一种是自找施工员，有施工员组织相关人员，组成临时装修队伍，开展施工作业。另一种是选择专业装修公司，有装修公司提供设计方案，经投资人认可后，付诸实施。前者的好处是经济实惠，缺点是装修质量无法保证；后者虽然收费高一些，但因专业可靠，可以让投资人免除不必要的担忧。当然，也要防止一些装修“草台班子”佯装专业公司，在签订合同之后，临时组建施工队伍进行作业，影响施工质量。
（7）要将施工中检查和完工后验收相结合。施工中，要安排监理人员随时对工程进度、原材料及施工方法进行监督检查，发现问题及时整改。完工后，要进行功能调试，检查配套实施和整体效果是否符合施工方案确定的标准和要求。尤其要将通过消防检验作为施工方的验收标准，增强施工方的责任感。必要时可留下全部工程款的10%作为尾款，以便使施工方更为负责地做好后期维护工作。
（8）仔细计算物料费和工时费，避免账目错误。对施工项目进行决算，是开展餐饮运营工作的基础。在决算时，要反复核对设备设施、原材料及零部件的品牌、规格、型号和单价，对比工程初期与完工期的进货数量，检查原始单据的真实程度，以及实际库存的盘点情况，剔除多算工时和工程量、多计物料和零部件、多报虚假库存等虚列开支的行为，确保决算的数据真实可信。
从某种程度上来说，招牌菜就是在本店最下功夫做的菜，所以也可以说是最好吃的菜。依餐饮企业大小不同，有1~4道出类拔萃、与众不同的菜品就可以了。这几道菜一定要花大力去打造，组织专门厨师，整合传统工艺，采购特定的原材料和调料，反复研制，固化配方，使之成为难以效仿的独家菜品。
选用优质原材料，坚持简单熟化的烹饪方法，尽可以保留食材本味，突出菜品的嫩、鲜、香、滑、脆。北京全聚德成名靠“烤鸭”，天津狗不理靠“包子”，就是“精一样”。有一些城郊小餐厅，靠一两道菜品打天下，深受顾客欢迎，很多大店经理和厨师都要前往取经，不得不让人佩服。青岛开发区有一家小餐厅，面积不大，只有百余平米，装修也很普通。刚开业时起名为××快餐店，经营很长一段时间不见起色。后来，在一位餐饮经理人的指导下，把店名更为“得莫利活鱼馆”，在原有菜品的基础上，突出黑龙江的得莫利活鱼，重点卖鲤鱼、鲇鱼等淡水鱼，生意很快火起来，销售额比原来提高三倍，在当地颇有名气。还是原来的产品线，还是原来的厨师，仅仅因为更改一个店名，突出一个品种，精研一种做法，小餐厅便得以起死回生。一些餐厅经营者的做法值得商榷。他们不在菜品的品质上下功夫，却爱在广告上做文章。广告不过是顾客了解餐饮企业的一种工具，它并不是万能的，替代不了菜品在餐厅经营中的作用。归根结底，餐厅是凭菜品取胜的，菜品不过关，打再多广告也没有什么作用，顾客甚至会认为企业喜好吹牛。久而久之，餐厅空有知名度，却丧失了美誉度，忠诚度更是无从谈起。
我国地域宽广，南北饮食习惯差异很大。从经营理念上看，南方重“质”，北方重“量”；南方喜“精”，北方偏“粗”。随着顾客消费能力的逐步提高，南方饮食的口感和用料逐渐得到北方顾客的喜爱，而北方饮食也在坚持自己的风格基础上逐步向精细化转变。
与顾客第一次见面的大事，必须认真对待，成功的开业营销活动，能够最大程度地吸引顾客注意，快速向周边客户传递餐厅信息，吸引足够人气。
根据不同的餐饮企业规模，通常开业营销活动包括以下几种：
（1）媒体广告。通过电视、广播、报纸、网站、微信朋友圈、微博或企业报刊，提前或在开业当天，向社会公众公布开业广告。广告内容包括企业名称、开业日期、地址、风格特色、经营方针、贺词、致贺单位等，便于社会各界了解企业信息。
（2）开业庆典。通过剪裁和致辞、来宾讲话、主宾发言、歌舞表演、乐队助威、鸣放礼炮等形式，体现企业的正规和气魄。为便于积累资料，应邀请专业摄影师和摄像师自始至终跟随拍摄，并存档加已妥善保存。
（3）开业期间，应对企业内部环境做适当布置，如用鲜花蓝、彩旗、横幅、彩虹门、气球、冷焰火、店内海报等加以装饰及渲染。这些工作可以交给礼仪公司办理，虽然花费稍高，但因其比较专业随意物有所值。有些设备（如彩虹门）本身价格并不贵，用几天的租摆费用，完全可以买一个新品，为了将来做各种活动，还是自己买一个比较划算。
（4）宴请是必不可少的内容。集中宴请不如分散宴请，更容易受到亲朋好友们的欢迎。开业当天，请参加庆典的客人，出席统一举办的开业酒会。其他客人，可以分散在若干天，陆续到企业品尝菜品。这样做的好处，一方面可以减轻厨房压力，保证菜品质量；另一方面可以为企业开业制造人气，带动其他客流进店消费。从营销的角度说，宴请比广告的效果更有效。无关紧要的人群，即使对企业经营特色非常熟悉又有什么用？莫不如通过宴请拉近与顾客的距离，快速稳妥。要为参加宴请的客人们准备一些带有企业标识的纪念品，方便大家记忆企业品牌，向更多人传递开业信息。
（5）开业让利酬宾对于拉升客流最为有效。酬宾日期以10天为宜，不可太长。酬宾的力度可以稍大。可以采用全场五折的方法，让顾客得到实惠；也可以从开业当天两折开始，连续三天，定量接客，然后从第四天开始，逐步减少折扣率，直到以正常价格销售。这种折扣方式，极易调动起顾客的口碑效应，在开业初期就能够使来客达到饱和状态。还可以通过使用代金券，将让利金额返给顾客，期待顾客再次光临。
如果将开业庆典的费用改做慈善公益事业，能够为企业带来正面的新闻宣传。不过做慈善公益事业要把握好尺度，避免引发顾客的逆反心理，给企业经营带来不利影响。
到厨具商店选厨房设备，有1500元和5000元两种价格的灶台放在那里，采购人员会选择哪一种？类似的问题还有，面对品牌灯具和普通灯具、全钢刀具和一般刀具、实木凳子和套装椅子、劳务市场正规装修施工队伍和街边“游击队”等，经营者会如何决断？
设备采购价格高低是一个敏感问题。买高还是买低？对价格高低要有正确心态，卖高价优质设备也是精打细算，采购时货比三家是对的。所谓货比三家，就是不仅仅比价格，更重要的是比质量。餐饮企业比较担心采购的设备无法正常运转，导致退货或换货，影响使用，增加费用。同等价格，要选择优质；不同品质，要选择价高质优，只有比价高更重要。当然，选择优质产品也要量力而行。部分餐饮投资人喜欢精打细算，认为添置设备只要能用就可以，暂时先凑合用，等生意步入正轨后再重新更换，因此他们对价格锱铢必较，而对品质却要求不高。也有一些企业在采购设备时，非常关注品质，信奉“一分钱一分货”，认为只要价格高的设备，品质就是好的，盲目追求高端品种，增大了投资风险。从搞好经营管理的角度来说，我们既支持反对单纯计较价格、重量轻质、因大失小的“小个体户”思想，同时又要坚决抵制过度铺张浪费、贪大求洋的“大暴发户”心态，而要在注重品质的基础上，把设备采购价格限制在可控成本的范围内。
时间有限，今日内容先分享到这里，内容虽不新，但何时都适用，希望能帮到大家！
1、红白相间斜杠的交通标志是警示标志。是线形诱导标志的一种，这种就是提醒你路的边缘位置，警告你要注意安全了。驾驶人见到警告标志后，应引起注意，谨慎驾驶、减速慢行。警示标志是一种道路交通标志，用来告知驾驶或行人前方的道路有危险，各种道路交通标志都是以其特定的形状，颜色，图案和字符组成的标志牌，车辆和行人都应服从它的指挥。
2、用简明的文字，符号规范交通行为，调节交通流量疏导交通，提高道路通行效率，预示道路状况，以减少交通事故，保障交通安全。道路交通标志也被人们称作为道路语言。警告标志，禁令标志，指示标志，指路标志，旅游区标志和道路施工安全标志6种，辅助标志是附设在主标志下，起辅助说明作用的标志。
