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一、目的为做好饭店贵宾接待服务工作，树立饭店品牌形象，特制定贵宾(VIP)接待服务程序。
二、贵宾(VIP)等级分类:1、VA级贵宾(1)国内外有杰出影响的政治家、政府官员；(2)国际上有影响的人士或对饭店的经营与发展有重要影响人人士。 2、VB级贵宾
(1)省(部)以上政府官员或领导；(2)国家旅游局正局级以上领导；(3)国内外著名企业、集团、酒店、旅行社总裁；(4)国内外文化界、艺术界、教育界、体育界知名人士及社会名流；(5)对饭店的经营与发展有重要贡献或影响的人士。 3、VC级贵宾(1)厅(局)级以下政府官员或领导；(2)各地企业界、金融界、新闻界人士及社会名流；(3)国家副局级领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导；(4)星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士；(5)对饭店经营与发展有较重要影响的人士。
销售部 1、主动向接待单位了解VIP有关资料、此次行程计划、活动具体安排，入住本酒店的要求，并将详细情况整理成文,上报酒店总经理。 2、获取酒店总经理批复的“VIP接待通知书”，立即复印连同本部门经理签发的“VIP接待计划书”一式六份下发前厅部、客务部、餐饮部、行政部、保安部、财务部以及本部门留存原件。
3、销售部经理负责召集由总经理主持，酒店各部门经理参加的接待协调会议。会上，销售部经理通报接待内容；共同讨论制定详细接待计划，明确各部门接待内容与责任。明确销售部经理全权负责此次贵宾接待的所有联络、协调工作。 4、销售部所有员工必须熟知接待的详细过程。 5、贵宾抵店前，由销售部经理牵头组织各部经理共同检查各部门接待要求的落实情况。 6、负责准备总经理签署的欢迎信，交客务部放置于贵宾房间 7、贵宾抵店，销售部经理协同酒店总经理、总监、各部门经理在大堂迎接，并负责向贵宾介绍酒店高层管理者。 8、销售部应注意贵宾在店期间活动安排变化情况，及时通报各接待部门并报告酒店高层管理者。 9、销售部策划负责贵宾在店期间所有欢迎横幅、画页、宣传品的制作，贵宾题词、以及安排专业摄影师负责重要摄影等。 10、在贵宾及主办单位有要求时，协助安排并陪同贵宾参观酒店或周边景点。 11、贵宾离店，及时通知酒店高层管理者提前10分钟达到大堂欢送。 12、对于重要贵宾的到访和重大会议的召开等，视情况组织材料向新闻媒体、旅游杂志发布信息。（新闻内容需事先征得接待单位的同意并报总经理审阅） 13、负责接待资料的存档与保管。
前厅部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、前厅经理参加公关营销部经理召集的接待协调会议，明确自己的接待任务，要求。 3、必须随时了解贵宾抵店前的任何准备工作，并亲自检查贵宾客房、以及贵宾将要前往的活动场所。 4、必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等细节。
5、安排礼宾员为贵宾开启车门、提携行李。
6、贵宾到达前需将欢迎卡、房卡准备好，并调试，确保房门正常开启。7、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时向酒店高层管理人员、接待部门报告。 8、热情礼貌、准确有效答复贵宾提出的问题。
9、每日整理贵宾账单，贵宾离店前1小时，将所有账单准备完毕，由前厅经理仔细核对。
客房部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP接待通知书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、客务部经理参加公关营销部经理召集的接待协调会议，明确本部门接待任务和要求。 3、召集本部门主管以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门对各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等内容。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况，要求逐条落实。 6、配合工程人员检查贵宾用房，确保设备使用无误。保证贵宾房设施设备始终处于良好状态。 7、贵宾入住前2小时按等级标准摆设好鲜花和果篮。 8、贵宾为外籍，应按照贵宾国籍送英文报纸。内宾送当日特区、商报。 9、将电视调至贵宾母语频道。10、贵宾抵店前30分钟，打开房门，开启室内照明灯饰、空调、冰箱。 11、贵宾抵店前30分钟，PA班组负责从一楼门口至楼梯口铺设红地毯完毕，随时保持地毯之清洁。 12、客务中心在贵宾抵店时，立即电话通知相关部门。 13、贵宾抵店，由客务部经理率当值管理人员及优秀服务员在楼层迎接。 14、贵宾入住3分钟内，根据人数送上欢迎茶。 15、贵宾在店期间，客务部当值员工应密切配合保安人员做好保卫工作。热情礼貌、准确有效答复贵宾提出的问题。 16、无差错做好贵宾在店期间客务部各项服务工作。 17、关于贵宾洗衣服务 17．1取回贵宾衣物，立即注明VIP，进行专门登记与存放 17．2贵宾的衣物，由客房经理全面检查跟进，确保洗衣质量 17．3严格检查，按面料确定洗涤方式，确保不发生问题 17．4贵宾衣物，单独洗涤 17．5包装完毕，立即送至贵宾房间 2）接待规格 1、酒店豪华轿车一辆负责迎送贵宾。 2、贵宾在店期间，酒店豪华轿车一辆24小时听候调用。 3、贵宾抵店前15分钟，保安部保安员、酒店欢迎队伍、在主楼通道前就位，等候贵宾抵达；贵宾抵店前10分钟，酒店总经理、总监、销售部经理及各部门经理到一楼门厅外的车道处等候迎接。 4、贵宾抵店，房务总监陪同引领贵宾直接进入客房。 5、客务部经理、当值主管及优秀服务员楼层迎接。 6、房务总监陪同房内登记或免登记。 7、每天首先安排VIP房卫生清扫，贵宾外出时均需清扫房间。贵宾房夜床服务安排在晚上7时以后。餐饮部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP接待通知书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、餐饮部经理参加公关营销部召集的接待协调会议，明确本部门接待任务。 3、召集本部门领班以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、消费标准、在店时间、活动过程等。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况。 6、贵宾在店期间，随时注意贵宾动向，及时为贵宾服务，并报告相关部门。 7、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。 2）接待规格 1、完全了解贵宾的身份、习惯、餐标、餐式、用餐时间及其它注意事项。 2、餐饮部经理为贵宾开每餐菜单，准备3套。 3、贵宾在中餐餐厅专用厅房用餐。 4、开餐前，由餐厅经理负责检查贵宾使用包间的设备及餐具。 5、开餐中，由餐厅主管或经理亲自为贵宾服务，两名优秀服务员配合。 6、每餐提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。 7、每餐提供进口香烟和地产香烟各一盒。 8、每餐使用酒店高档餐具、水晶玻璃杯。 9、服务人员应熟知菜肴配料，能够随时回答贵宾提问。 10、提供分菜服务。行政部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、行政部总监参加销售部经理召集的接待专门协调会议，明确本部门接待任务。 3、召集本部门管理人员会议，将贵宾到店情况进行传达。 4、本部门各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等。 5、行政部经理配合销售部经理共同做好接待宣传工作。 6、行政部总监和销售经理负责联系贵宾与酒店领导的见面安排。财务部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP接待计划书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、财务部经理参加公关营销部经理召集的接待专门协调会议，明确本部门接待任务 3、召集本部门主管以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、本部门前台各岗点必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、付费方式、在店时间、活动过程等。 5、各级管理人员逐级检查下级准备工作完成情况，逐条落实。 6、热情礼貌、准确、有效答复贵宾提出的问题。保安部 1）、接待流程 1、接到公关营销部下发的“VIP接待通知书”，立即仔细阅读并记录在案。 2、保安部经理参加公关营销部召集的接待专门协调会议，明确本部门接待任务、要求。 3、召集本部门主管以上会议，制定部门接待计划，责任落实到人。 4、根据需要，结合公安保卫方案，制定警卫计划。合理配备保安力量，实行24小时楼层巡视。 5、要求本部门保安各岗点各员工必须熟记贵宾的人数、姓名、身份、在店时间、活动过程等。 6、检查楼层、公共区域的安全标识等，及时处理各种不安全隐患。 7、严密控制贵宾在店期间的其他人员进出酒店情况。 8、保障贵宾在店期间前往各场所活动的安全。 9、每日疏导酒店出入车辆，确保贵宾车队及时进出酒店。 2）接待规格 1、贵宾抵店前15分钟，保安人员以30米1人，分两侧列队于酒店大门前。贵宾车队抵达时，行举手礼。 2、贵宾入住楼层，实行双岗不间断巡逻。辅以24小时监控。 3、贵宾离店，提前15分钟以30米1人距离，在酒店大门的通道两侧列队完毕，向离店贵宾行举手礼。
1、门市客（Walk-in）----未经预定而进入饭店要求入住的宾客。
2、出租房（Occupied）----有宾客现时正入住着此房间。
3、免费房（Complimentary）----客房处于出租状态，但住客不需要付租金。
4、续住房（Stayover）----住客今天不离店，至少还会住一晚。
5、打扫房（On-change）----住客已离店，但客房处于尚未清扫完毕可供出租的状态。
6、请勿打扰房（Do not disturb）----住客要求不要打扰。
7、外出过夜房（Sleep-out）----住客开了房，但未使用。
8、未结帐房（Skipper）----住客未做结帐安排已离开了饭店。
9、空置房（Sleeper）----住客已结帐离开饭店，但是前厅员工未及时更改客房状态。
10、待售房（Vacant and ready）----客房已打扫并检查完毕可供出租给来店的宾客。
11、待修房（Out-of-order）----不能给宾客使用的客房，客房处于待修状态有许多原因，包括需要维护保养、重新装修以及彻底清扫。
12、双锁房（Lock-out）----客房被加了锁，住客因此不能进入，需要与饭店管理层澄清一些问题
13、已结帐的在租房（D NCO did not checkout）----住客已对结帐做好了安排（所以不是未结帐房）但是离店前未通知前厅。
14、即将离店房（Due-out）----住客将于次日退房。
15、走客房（Check-out）----住客已结帐，交回了钥匙，离开了饭店。
16、延时离店房（Late check-out）----住客要求在饭店规定的离店时间以后退房，并以得到准许。
17、单人房（Single）----供一人住的客房。可能有一张床或不止一张床。
18、双人房（Double）----供二人住的客房。可能有一张床或不止一张床。
19、三人房（Triple）----供三人住的客房。可能有两张床或不止两张床。
20、四人房（Quad）----供四人住的客房。可能有两张床或不止两张床。
21、大号双人床（Queen）----房内有一张大号双人床（Queen size bed），可以住一人或不止一人。
22、特大号双人床（King）----房内有一张特大号双人床（King size bed），可以住一人或不止一
23、双床间（Twin）----房内有两张相同尺寸的床。可以住一人或不止一人。
24、两张双人床间（Double-double）----房内有两张双人床。可以住一人或不止一人。
25、沙发床房（Studio）----房内有一张沙发床----长沙发可当床用。房内也可能还有一张床。
26、小套间（Mini-suite or junior suite）----在一单人房内，除了床还有起居区域。在有些饭店，卧室与起居室不在同一房间内。
27、套间（Suite）----一个起居室连带一卧室或不止一个卧室。
28、连通房（Connecting room）----客房除了分别有单独房门外，客房之间有门连通。宾客可以
29、相连房（Adjoining room）----客房之间有公共墙，但无连通门。
30、相邻房（Adjacent room）----客房与客房靠得很近，也可能隔着走廊。
31、后台（Back of the house）----指饭店内的某些部门，其员工不与宾客直接接触，如工程、财务和人力资源部。
32、国际金钥匙协会（Clef d’Or）----国际大厅服务主管协会，要获得大厅服务主管头衔，必须申请成为国际金钥匙协会的会员。
33、密集工作型排班（compressed work schedule）----一种不同于每天8小时的排班方法，员工在不到5个工作日完成原规定一周的工作小时。
34、基本功能（essential functions）----美国残疾人协会使用的术语，根据EEOC，某一岗位的基本功能是指任职人能独立地或使用合理设施后履行的职能。
35、弹性工时（flextime）----弹性工作时间安排，员工可自行安排开始和结束工作的时间。
36、前台（front of the house）----饭店的一些职能部门，那些部门的员工频繁地接触宾客，如餐饮部和前厅部。
37、岗位职责（job description）----一份说明某个岗位的主要职责以及上下级关系、相应的责任、工作条件和必须使用的设备和资料。
38、工作分担（job sharing）----一种由两位以上兼职员工妥善安排、共同承担的全日制岗位的工作。
39、任职条件（job specification）----一份关于完成某一岗位职责所必须具备的个人资格、技能及素质的说明。
40、宗旨陈述（mission statement）----一份陈述饭店独特目标以有别于其他饭店的文件。宗旨陈述表达了饭店所遵循的理念、饭店活动的含义和方向，以及宾客、管理者和员工三者的利益。
41、组织机构表（organization chat）----用图表形式展示某一组织内部各岗位之间的关系，各自在组织中的地位、责任区域和权力范围。
42、合理设施（reasonable accommodation）-----美国残疾人协会的专用术语。用一种不同寻常的做法，使合格但有残疾的人参与工作。做这种改变可以逐步进行，无须雇主强行履行。
43、营收中心（revenue center）----指饭店向宾客销售产品和服务从而直接取得营业收入的部门
44、如前厅、餐饮部各营业点、房内用膳和零售点等都是饭店主要
45、策略（strategy）----部门为实现其计划目标而制定的方法。
46、支援中心（support center）----饭店内不直接创造营业收入，但对创收部门给予支持的部门，包括客房部、财务部、工程维修部和人力资源部。
47、方法（tactics）----为贯彻策略而制定的每日运转步骤。
48、门市客（walk-in）----未经预定而进入饭店要求入住的宾客。
49、电话计费系统（Call accounting system CAS）----一个连接饭店电话系统的装置，可以根据客房打出的电话号码正确地计费以及传输费用。
50、对客服务全过程（guest cycle）----描述饭店经营流程的一种说法，以宾客和员工面对面接触和交易为其特征。
51、客帐（guest filio）----一张记录某个人或某间客房的交易情况的表格（纸制或电子表）。
52、客室档案（guest history file）----一份汇总饭店与曾经是住店宾客间有关信息的宾客历史资料档案。
53、饭店信用额度（house’limit）----由饭店方面制定的信用额度。
54、问讯目录（information list）----一份按入住宾客字母顺序排列的索引，用来转接电话、传递邮件、留言以及回答访客问讯。
55、漏帐（late charge）----一笔应该记入客帐的交易，但在宾客离店后这笔记录才进入前厅登帐
56、饭店电脑管理系统（property management system PMS）----一个电脑软件模块组合用于支持饭店多种前后台经营管理活动。
57、入住登记表（registration card）----一张印制好的用于记录入住信息的表格。
58、订房记录（reservation card）----一份电子文件，记录宾客的有关资料，如抵店日期，需要的
59、客房类型，预付的定金，来店人数等。
60、预定记录（reservation file）----一份订房记录的汇总文件。
61、收款凭证（voucher）----一份要登入到电子帐单上去的记录详细交易内容的文件；在营业点未与前厅系统连接时用来传递交易信息。
62、用支付定金的方法作保证类预定（advance deposit guaranteed reservation）----一种保证类预订的方法，要求宾客在抵店前付给饭店一笔指定数额的钱款。
63、直属预订网络（Affiliate reservation network）----
64、出租率----一段时间内无论是售出或占用的房间数与可销售房间数之比。
1、早餐BB：Bed&Breakfast（住宿和早晨），指住宿含早餐；
2、半餐HB：Half Board（半餐），早餐+中餐或晚餐，大多数人选择早晚餐。
3、全餐FB：Full Board（全餐），早餐+中餐+晚餐三餐。
4、全包AI：All Inclusive（全包），早餐+中餐+晚餐+饮料。
5、在酒店住宿时可以选择不同的餐饮服务。
6、早餐BB：是Bed&Breakfast的缩写，指住宿含早餐；
7、半餐HB：Half Board的缩写，早餐加上中餐或者晚餐，大多数人选择早餐加上晚餐。
8、全餐FB：Full Board，包括早餐、中餐、晚餐三餐。
9、全包AI：All Inclusive，包括早餐、中餐、晚餐，以及饮料。
