本文目录
1、行政总厨：主要负责质量管理，技术人员管理，生产远转管理。
2、鲍翅挡主管：做好鲍参翅肚类等高档菜式，成本控制，成本核算，原料保存。培训鲍鱼妹，并参与现场制作。
3、后镬主管（厨师长）：负责埋线的一切生产技术工作，做好鲍参翅肚类等高档菜式。
4、鲍翅挡主管：做好鲍参翅肚类等高档菜式，成本控制，成本核算，原料保存。培训鲍鱼妹，并参与现场制作。
5、后镬主管（厨师长）：负责埋线的一切生产技术工作，做好鲍参翅肚类等高档菜式砧板主管（厨师长）：负责管理厨房运转和毛利率，成本核算，做好各种名贵干货加工，研究创新菜式，监督菜肴的色，香，味，形，量，把好质量关。
6、二镬：配合头锅工作，做好野味，扣烧等中高档菜式，监督打荷工作。
7、二砧：配合头砧工作，负责验收材料，保证足量运转，腌制半成品，配菜恰当，监督下属工作。
8、上什主管：做好蒸，煲，炖，扣，发，等工作，制导帮杂熬上汤：扣，发干活：负责出品。
9、煲汤：做好每天的例汤，与野味汤。
使用蒸箱进行烹饪的步骤很简单，具体的步骤如下：1、首先取出水箱，往水箱内注入相应刻度的水，加好水后将水箱放回水箱卡槽处。2、开启蒸箱启动按钮，选择你所需要用的蒸制模式，根据食物属性设置好温度和时间。3、蒸箱达到所设置的温度后，将准备处理好的食材放进蒸箱内，即可开始烹饪。4、蒸制时间到了后烹饪结束，开启箱门等箱体的蒸汽慢慢散尽后，将蒸制好的食物取出。在取食物的时候最好戴上专门的厚手套，防止手被烫伤。5、最后将蒸箱内胆里的多余水分擦拭干净，并确保内胆干燥后关闭上箱门。用柔软的抹布将整个蒸箱表面擦拭干净，切忌使用含有腐蚀性的清洁剂。
1、 如今，厨房不再只是一个简单的美食制作空间，更是品质生活的彰显。因此精致、实用的嵌入式厨房是很多人青睐的厨房装修类型，将嵌入式蒸箱、烤箱等各种厨电镶嵌到橱柜中，既节约空间又干净整洁。其中蒸箱是嵌入式厨房中必备的厨电，本文结合真实的使用者分析嵌入式蒸箱都有哪些安装位置，为想要装修嵌入式厨房的用户提供一些参考。
2、 一般嵌入式厨房装修步骤：选定橱柜的一个整体风格，再选好嵌入式厨电，预留橱柜位置，最后安装。因此嵌入式蒸箱要根据橱柜类型来预留安装位置。一般的厨房的橱柜多是吊柜+地柜的组合形式，要不然就是单纯的地柜组合。
3、 蒸箱不建议安装到吊柜上。由于吊柜位置比较高，而且承重有限，安装嵌入式蒸箱不现实（操作起来不方便），只能将嵌入式蒸箱安装到地柜中或者多层柜上。
4、 蒸箱烤箱装修分类大多数用户一般都是蒸箱和烤箱一起购买的，在这些用户里大多数嵌入式烤箱、蒸箱安装在同一个多层柜中（高柜）中，这样比较节约空间，同时也比较美观，但是如果厨房有限的话，也可以安装到地柜中（左右并排安装，也可以分开安装，最终的安装位置要根据使用便利和装修美观综合考量）。
5、 这些只是一些比较通用的装修常识，具体嵌入式蒸箱安装要结合视觉效果和使用习惯来决定，以方便、实用为主。
6、 目前市场上的蒸箱有很多品牌，其中比较好的一个品牌就是西门子家电，我家现在用的也是这个牌子的蒸箱，感觉很不错，家里孩子爱吃水蒸蛋，蒸箱每天都要用，特别好清洗。
近年来，不少人也会选择在家里单独购置一台厨房电蒸箱，那么这种电蒸箱要怎么正确使用呢？今天小编将为大家介绍厨房电蒸箱使用注意事项。
1、为了避免供水系统堵塞和过多水垢形成，建议给蒸箱加水的时候使用纯净水、蒸馏水。水量需要根据蒸箱的使用时间来定，水箱总容量为1.8L可连续使用1.5小时，蒸30分钟需要500mL水。
2、在蒸箱工作时如果要重置烹调温度与时间，要先按停止键。
3、在蒸箱工作时注意不要让小孩接触，以防烫伤；如果在机器工作中需要开启箱门，人要小心蒸汽喷出烫伤脸部。
4、蒸箱工作完成后可以按电源关机（必须在停止工作状态时才能操作），若在30分钟内不进行操作，蒸箱会自动关机。若要开机必须重按电源键。
5、在蒸箱工作之时打开箱门，蒸箱会自动停止工作，并发出声音提示（按任何键或关上箱门可以停止声音）关上箱门后按启动键蒸箱会继续工作。
6、水箱缺水时，显示屏上的加水图标会闪烁，并发出声音提示，此时炉具也会自动停止加热，重新加水即可。
7、加水至满时，显示屏上的水满图标会闪烁并发出声音提示，此时应停止加水。
1、这取决于个人的需求和空间布局。以下是一些考虑因素：
2、使用频率：如果你经常使用烤箱和蒸箱，将它们放在厨房更方便，因为你可以随时使用它们。如果使用频率较低，放在餐厅可能更合适。
3、空间布局：如果你的厨房空间有限，放置烤箱和蒸箱可能会占用很多空间，影响工作效率。在这种情况下，将它们放在餐厅可能更合适。
4、功能需求：如果你经常在餐厅进行烹饪或需要在餐厅中保持食物的温度，将烤箱和蒸箱放在餐厅可能更方便。
5、安全考虑：烤箱和蒸箱会产生热量和蒸汽，需要考虑安全因素。将它们放在厨房中，可以更容易地处理热量和蒸汽的排放。
6、综上所述，根据个人需求和空间布局来决定烤箱和蒸箱放在厨房还是餐厅更好。
7、烤箱通常放在厨房中更为常见和方便。厨房是烹饪和烘焙的主要区域，将烤箱放在厨房中可以更方便地使用和控制温度。此外，烤箱通常需要与其他厨房设备和用具配合使用，例如炉灶、烤盘等，将其放在厨房中可以更方便地进行操作和调配。然而，如果餐厅有专门的烹饪区域或需要大量烘焙食品，也可以将烤箱放在餐厅中。最终的选择取决于个人需求和空间布局。
1、厨房蒸箱气蒸最高110℃，干烧可达250℃；
2、高温蒸箱也称过温蒸箱，是指用超过100℃的蒸汽对食物进行蒸制的蒸箱；
3、蒸箱是现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。
蒸箱食304不锈钢内胆,不担心生锈及使用空间问题。智能水测技术及防干烧技术双重保护，独有的导流及水槽，保证了不漏水，使用更安心。蒸箱内胆采用了无胶水密封工艺，使蒸食更环保健康；
蒸箱合理的设计使蒸门开、关灵活轻巧，随意角度停留。变频控制，超静音设计，温度恒定，排汽减少，用水时间长。
厨房电蒸箱出现了无法产生蒸汽的现象，可能是由于以下几个原因：1、蒸汽发生器断路。2、保险丝断。3、电源板控制蒸汽发生器工作的继电器损坏。4、内胆温度传感器损坏。5、电源板上的插片插错。6、门未关紧或门控开关坏。7、电磁阀坏或电磁阀断路。8、控制板故障。此时应该拔下蒸箱的电源插头，联系售后服务部门，安排维修。
