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的视频号连麦,分享主题是“酒店常见典型法律纠纷案例解析”,
我认为适合所有中高端酒店业主、总经理以及相关部门管理人员,分享给你。
1、客人用餐时饭菜中发现异物要求高额赔偿作何处理
第一是赔礼道歉,第二给客人换菜或者是说这道菜免单,第三根据情况灵活处理。在法律上面掌握几点,第一个要有事实,确实是否是在你酒店吃饭过程或住宿过程当中发生的,是否造成实际伤害。第二个是否对他精神造成损害。如果造成了实质损失,也要评估损失带给你身份、年龄段、职业到底对应的是什么?第一讲证据,造成的伤害是哪方面;第二伤害要可量化;第三特别严重的需要有关机关或机构鉴定。
2、饭店是否有权谢绝客人自带酒水进入餐厅
到现在为止,从国家层面上面来讲,从法律角度上面来讲没有一个定论。如果需要自带酒水,需征得饭店的同意,比如说大家都知道婚宴可以自带酒水。建议我们酒店在我们的菜单上面写一下:饭店谢绝客人自带酒店以外的食品饮料进入酒店。因为酒店综合成本高、避免发生食品安全卫生的问题、品质和价值要相符、品牌代表价值、酒店有自主经营权。
3、客人在酒店摔倒受伤,酒店是否有责任进行赔偿
第一让客人讲述事件经过,第二要有专人记录,第三步让客人做一个签字确认。比方说客人当时受伤比较严重,已经受伤了,你要立即给他送到医院。送医院过程当中你要了解过事情发生前后经过的情况。如果他有一个同行的人,比方夫妻、他的朋友、一起来开会的同事,就跟其他人了解。
布局合理,放置防滑垫,装防滑把手,贴小心地滑、小心摔倒的标识,使用防滑拖鞋......
第一要有法律意识。第二要有安全意识。
法律上面有一个叫公平原则,什么叫公平原则呢?如果说这个人摔的伤比较重,而且是非常非常重,而且完全不是他本身的意愿造成的,这个时候酒店相应也要赔偿一点,这个在法律上面叫做公平原则。同样一个案例,完全一模一样的,你在同一个法院不同的酒店发生的法律判决是不一样的,什么意思呢?就是客人在二星级饭店还是三星级还是四星还是五星,它的赔偿是不一样的。
大厅的摄像头一定要暴露的,电梯里面的摄像头要隐蔽。大家要注意,我们酒店和客人之间,它是平等主体之间的法律关系,公安机关说要来检查,你让不让他检查,肯定要来检查,公安机关说什么就什么,所以只有公安机关可以看录像。
5、客人把客房的马桶弄坏了的处理办法
一看是不是马桶不稳,二看马桶是否有合格证书,三看安装单位是否有资质,四遵循公平原则。
要买合格的产品,马桶一定要选底座大的,最好上下差不多一般粗的;在卫生间放卷纸,以便客人使用;给客人准备一次性马桶垫;提示马桶已消毒;保留好马桶的相关证书。
留证据可能有很多种方式,可以用笔记的方式,因为笔记很容易记到关键词,并且可以让对方确认到。另外我们再说到录音,录音和监听是两回事。如果我们两个就一件事情在进行探讨的时候,你是可以拿录音笔或者什么来记录的。但是这个录音的仪器是不可以放到客人比较隐秘的地方,比如说他在客房,那这个就叫窃听,这个就不对了。
8、客房收费以中午12:00为结算时间节点是否合理、合法
饭店收费以客房收费,以间夜为计算单位(钟点房除外)。我们经常说酒店退房时间是中午12点,是我们正常的一个惯例,坚决反对 24小时制的,这几年我们国家的法律法规规范不断地完善,饭店客房收费是以间夜为计算单位的,次日中午 12时以后十八时以前办理退房手续者,饭店可以加收半天房费。第一,符合国际惯例。第二,我们酒店还要打扫卫生,上午客人离开了,我们打扫完卫生,准备迎接下一波客人。
9、处理问题:一要有依据,二要有事实,三要有证据。
10、客房部门工作人员应具备安全防范知识
酒店按规定安装提示牌、告示牌、警示牌,比如符合消防规定的安全出口的颜色是绿色,绿色在有烟雾的情况下穿透力强。酒店员工应熟识各种标识。从总经理到每一个员工,一定要培训,而且一定要到位。
而且要用底线思维去思考问题和处理问题。
酒店发生疫情应急预案1
为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家《传染病防治法》、《xxxx》及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。
为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家《传染病防治法》、《xxxx》及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。
一、建立组织机构，落实职责到人
酒店成立新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
二、密切关注疫情，加强宣传教育
1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。
2、建立巡查制度，酒店以各部门为単位,各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。
各部门应加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌^理造成不良影响。
三、落实检测体系，及时准确报告
1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。
2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。对于体温N37.3C，并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，立即向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对本单位所有场所进行规范消杀作业。
2、新冠病毒疫情,实行逐级报告制度。
3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时，必须立即向领导小组报告，接到报告后应立即赶往现场了解情况，并按要求向上级报告。
1、各部门电话或以最快的`方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。
2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。
四、积极采取措施，进行严格预防
要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点.对各部门工作要求如下：
1、釆购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定，并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据)
2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。
3、肉类、禽类食品应具有“动物产品检疫合格证明”。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。
1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。
2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。
3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。
4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显,并严格做到分开使用，不得与地面接触，应定位存放，并定期定期进行消毒清洗。
7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。
8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。
9、垃圾桶必须加盖存放，并保持外部清洁。
11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
2、定期通风，保证餐厅空气流通。
3、餐具及时消毒，严禁使用未经消毒的餐具。
4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。
5、公共区域定期杀菌消毒工作;公共设备定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
1、对住店客人进行相关问题询问及登记，主动查验身份证或护照，询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。
2、对来自疫区的客人，实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状，应立即上报部门经理，由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。
5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。
2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。
3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间，及时将客人使用过的杯具进行消毒，客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。
4、杯具用消毒柜进行高温消毒，使用酒精对电话进行消毒。
5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例立即关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。
6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。
7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。
8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒，建立消毒日志，做好每次消毒记录。
1、加大疫情防控宣传工作力度，増强员工卫生防疫和自我保护意识。
3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情，并进行登记。在员工签到处进行晨检，每日检测员工体温。
4、建立消毒曰志，做好每次消毒记录。
为保证在新冠肺炎疫情发生和流行时有效预防和快速应对，及时控制新冠肺炎疫情的暴发和流行，最大限度地减轻疫情造成的危害，保障入住宾客及工作人员的生命安全，维护社会稳定，依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》及上级有关文件要求，结合实际情况，制定本预案。
严格执行国家有关法律法规，明确各部门、各岗位的责任权利和义务，对新冠肺炎的预防、疫情监测、报告、控制和救治工作实行依法管理。规范疫情控制的组织、协调、指挥提高应急效率。
成立xxxx酒店新冠肺炎疫情防控领导小组，成员如下：
疫情防控领导小组下设办公室，xx任办公室主任，负责疫情防控期间的日常工作，负责收集、整理、上报、传递新冠肺炎信息，形成阶段性及总体应急工作报告。
三、新冠肺炎疫情防控领小组工作职责
1、加强疫情防控宣教。利用电子屏、微信公众号、宣传图册在大厅对宾客进行新冠肺炎预防宣教。
2、入住人员体温检测。配备手持测温仪，宾客进入大厅必须戴口罩，引导每个入店客人体温检测，并登记检测温度;对来自疫区的宾客要主动为其进行测量;对来自疫情区的宾客集中楼层安排入住;建立《宾客健康状况登记表》制度，请宾客填写健康状况和联系方式，并妥善保管备查;
3、做好大厅、客房消毒。配备84消毒液坚持对大厅、楼道、客房进行消毒，并保持通风。
4、做好工作人员防护措施。工作人员配备口罩、手套，每次上下班进行体温检测登记，工作场所保持通风、清洁。指导乘客候车厅内分散候车，不扎堆，人与人保持距离2米。
5、及时报告发热疑似病例。一旦发现有人员体温超过37.3度，立即转至隔离客房初步隔离，并快速报告市防疫站、治安大队、派出所等部门处理，严格控制事态的发展。
1、列表记录，内容应包括：序号、日期、餐具名称、餐具数量、消毒方式（消毒柜或化学消毒剂等）、消毒温度或消毒剂浓度、消毒时间、操作者、备注等项目。
2、按年月日，每餐的消毒时间，操作人是谁，负责人是谁，验收人是谁。
3、记录一般要有几个内容：消毒时间、消毒物品、消毒用的时间、消毒人员、设备状态等。
消毒方式：紫外线消毒（消毒柜）。
物品：盘子，勺子等等（就是餐厅里有什么就填什么）。
消毒餐具洗净后的重要工作就是进行消毒处理，消毒的目的是为了确保餐具上的微生物杀灭干净，以保证餐具的卫生安全。
配备专用清洗、消毒、保洁设备。
清洗消毒人员要严格按照清洗消毒程序和消毒方法操作。物理消毒：除残渣→净水冲→热力消→保洁。化学消毒：除残渣→净水冲→消毒药物浸泡→净水冲→保洁的顺序操作。
餐饮具做到当餐收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。清洗消毒餐饮具用的餐具洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合相关标准。
消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标识，并经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
清洗餐饮具有的水池要专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等，更不得洗拖布。清洗消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
1、饭店消毒记录本书写应该注意以下问题：序号；日期；消毒剂名称；消毒剂浓度；消毒方法（喷雾、擦拭……）；消毒开始时间；消毒结束时间；操作者；备注等。
2、其他的还需要注意讲卫生负责人等情况写明。饭店餐饮具消毒制度：配备专用清洗、消毒、保洁设备。
3、清洗消毒人员要严格按照清洗消毒程序和消毒方法操作。物理消毒：除残渣→净水冲→热力消→保洁。定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。认真做好消毒记录。
4、化学消毒：除残渣→净水冲→消毒药物浸泡→净水冲→保洁的顺序操作。餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。
5、清洗消毒餐饮具用的餐具洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合相关标准。
6、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标识，并经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
7、清洗餐饮具有的水池要专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等，更不得洗拖布。清洗消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。
